Banoffee Pie - A sobremesa do momento

A banoffee pie é a tradicional torta de banana com caramelo e chantilly servida nos pubs ingleses. O nome é uma junção das palavras banana + toffee (caramelo).

A chef Lucia Soares ensina a preparar três versões desta delícia: a clássica banoffee pie, a versão individual da sobremesa no prato e a banoffee kosmik, servida em copinhos, como bolo no pote ou torta.

Programação

• – Pâte sablée à la poudre d'amande (massa quebrada com farinha de amêndoas)
• – Pâte à tartiner au caramel (creme de caramelo)
• – Bananas
• – Creme chantilly mascarpone/creme de leite
• – Sucre coulé (açúcar em placas)

• – Farofa de biscoito
• – Crémeux caramel (caramelo cremoso)
• – Bananas
• – Caramel rocher (pedrinhas de caramelo para decoração)
• – Sauce caramel au beurre salée (calda de caramelo com manteiga salgada)

• – Farofa de biscoito
• – Creme de caramelo toffee
• – Bananas
• – Chantilly
• – Crocante de nibs (amêndoas) de cacau

O que está incluso

. Certificado

. Insumos e todo material prático usado em sala de aula

. Material teórico