O curso Chef Orientale Sênior vai além do sushi e dedica-se ao ensino de alguns pratos quentes da culinária japonesa. O módulo de Cozinha Quente e Fria Japonesa ensina como fazer hossomaki, um tipo de sushi menor, com arroz recheado envolvido na folha de alga, nori.
Como opções de pratos quentes, não poderíamos deixar de lado a clássica misoshiru, sopa de missô, abordada em versão diferente, com o marisco vôngole. Incluímos ainda o preparo do karê rice – um ensopado de carnes, legumes e curry japonês, servido com arroz. Para finalizar, os deliciosos tempuras, vegetais e camarão fritos envoltos em uma massa. Que tal um tempura de sorvete como sobremesa?
. Certificado
. Insumos e todo material prático usado em sala de aula
. Material teórico
