Pós Graduado - MBA em Gastronomia na Unileste, Gestão Negócios e Serviços em Alimentos e Bebidas no Senac, Graduado - Gastronomia na UMESP, Mentor em Alimentos e Bebidas, Editor do Blog Dom Ernandes Gastronomia, Colunista da Revista Digital Bonapetit, focado em desenvolver e apoiar os negócios em A&B de forma eficiente e rentável, dando a devida atenção ao desperdício de alimentos, sempre com foco em resultados.