Grand Chef é um curso de gastronomia completo e profissionalizante. São 10 meses de aulas que vão das bases da cozinha à gastronomia internacional, panificação e confeitaria.
O curso inicia com a exposição do mercado de trabalho, normas e condutas da cozinha, manuseio de equipamentos, preparações básicas como fundos e molhos, vegetais, massas, carnes, peixes e serviços de buffet – garde manger.
Nossos alunos se tornam aptos a atuar em restaurantes e diferentes empreendimentos ligados à alimentação. Formamos chefs de cozinha profissionais com conhecimentos culturais que vão além do preparo da comida.
A segunda metade do curso aborda Gastronomia Brasileira e Gastronomia Internacional – francesa, italiana, Américas e Ásia. Para encerrar, o Desafio Grand Chef: criação de receitas próprias para avaliação de um chef convidado. Hora de praticar seus dotes gourmet 😊
• Certificado
• Apostila e todo material prático usado em sala de aula